En fantastisk opskrift på små oste hapser med inspiration fra det græske køkken, kan klart anbefales til en buffet eller som tilbehør til grill aftenen om sommeren.
Ingredienser: (Denne opskrift bør give ca. 48 styk)
- 200g Feta
- 1 kop reven kefalotiri eller lignende ost – eksempelvis parmasan
- Hakket Persille
- 2 æg
- Peber
- 350g Phyllo (Filo dej)
- ½ kop smeltet smør
Fremgangsmåde:
- Mos feta osten med en gaffel.
- Tilsæt den revne ost, persille, æg og peber.
- Skær phyllo i strimler på ca. 5 x 30 cm.
- Læg dem oven på hinanden, så de ikke tørrer.
- Pensel hver strimmel med smeltet smør og anbring en teskefuld af blandingen ved begyndelsen af en strimmel og fold over, så der dannes en trekant.
- Fortsæt med at folde phyllo strimlen fra side i trekant, indtil strimlen er opbrugt. og gentag med de resterende strimler og osteblanding.
- Sæt de folde “tiropitakia” på et smurt stykke bagepapir og pensel dem med smeltet smør
- Bag i ovnen ved god varme (ca. 180 grader) i cirka 15 min, indtil de er lys / gylden brune og server dem lune.
BEMÆRK: Man kan vælge at friture stege Ostekagerne (tiropitakia) i olie.
Håber du kommer til at nyde denne opskrift fra det græske køkken…